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Enchiladas Verdes
Las enchiladas verdes son un platillo muy mexicano, delicioso y nutritivo.
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Enchiladas Verdes
Las enchiladas verdes son un platillo muy mexicano, delicioso y nutritivo.
20 Porciones |
01:30:00 Minutos
Ingredientes
1/2 kilogramo de tomates.
1/2 kilogramo de pechuga de pollo.
1 cebolla blanca.
Cebolla fileteada
al gusto
.
2 dientes de ajo.
Chile serrano
al gusto
.
Cilantro
al gusto
.
1 litro de agua.
30 tortillas.
Queso rallado
al gusto
.
Sal
al gusto
.
Aceite
para freír
.
Crema
al gusto
.
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Preparación
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos 1/2 litro de agua.
Añadimos la pechuga de pollo.
Añadimos un diente de ajo.
Añadimos media cebolla.
Añadimos sal
al gusto
.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 45 minutos.
Retiramos las pechugas de pollo.
Reservamos el caldo de pollo.
Quitamos la piel del pollo.
Deshebramos el pollo
y reservamos
.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos el resto del agua.
Tapamos la olla.
Dejamos hervir.
Añadimos los tomates.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 10 minutos
hasta que los tomates cambien de color
.
Colocamos la licuadora.
Añadimos los tomates.
Añadimos media cebolla.
Añadimos un diente de ajo.
Añadimos los chiles.
Añadimos el cilantro.
Añadimos 400 mililitros de consomé de pollo.
Licuamos perfectamente
y reservamos
.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos aceite
y dejamos calentar
.
Añadimos la mezcla licuada.
Tapamos la olla.
Dejamos hervir.
Colocamos un sartén en el fuego.
Añadimos aceite
y dejamos calentar
.
Añadimos una tortilla.
Freímos por 5 minutos
por ambos lados
.
Doblamos la tortilla.
La pasamos a la salsa verde.
La bañamos perfectamente.
Servimos en un plato.
Añadimos pollo
al gusto
.
Añadimos crema
al gusto
.
Añadimos cebolla fileteada
al gusto
.
Añadimos queso rallado
al gusto
.
¡Listo! tenemos terminadas nuestras enchiladas verdes.
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