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Tacos de Canasta de Papa

Dentro de la gastronomía mexicana no pueden faltar los deliciosos tacos de canasta.

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Tacos de Canasta de Papa

Dentro de la gastronomía mexicana no pueden faltar los deliciosos tacos de canasta.
30 Porciones        | 02:30:00 Minutos

Ingredientes

  • 5 chiles guajillos sin rabo y desvenados.
  • 1 cebolla partida por la mitad.
  • 4 cebollas fileteadas.
  • 4 dientes de ajo pelados.
  • 4 papas cocidas.
  • 1/2 kilogramo de tortillas taquera.
  • 300 mililitros de aceite.
  • Un mantel.
  • Una bolsa de plastico grande.
  • Papel de estraza.
  • Sal al gusto.

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Preparación

  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos poquito aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos las papas y machacamos.
  • Reservamos.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos poquito aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla partida por la mitad.
  • Añadimos los ajos.
  • Dejamos freír por 10 minutos.
  • Movemos constantemente.
  • Retiramos los ajos.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Dejamos freír por 10 minutos.
  • Movemos constantemente.
  • Retiramos el chile.
  • Retiramos la cebolla.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos los ajos.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Añadimos el resto de aceite.
  • Licuamos.
  • Colocamos un sartén en el fuego.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Dejamos hervir.
  • Colocamos una canasta o recipiente que simule ser la canasta.
  • Colocamos el mantel.
  • Colocamos la bolsa.
  • Colocamos el papel de estraza.
  • Tomamos una tortilla caliente.
  • Rellenamos de papa las papas deben estar calientes.
  • Acomodamos en nuestra canasta.
  • Cuando tengamos una primer “capa” de tacos, añadimos cebolla fileteada.
  • Añadimos un poco del aceite hirviendo.
  • Vamos a repetir el proceso hasta terminar nuestros tacos.
  • Cerramos nuestra canasta.
  • Dejamos sudar por una hora y media.
¡Listo! Tenemos terminados nuestros tacos de canasta de papa, te recomendamos acompañar con una deliciosa salsa.

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