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Costillas de puerco con nopales en chile rojo

Muchachitos, hoy les tenemos unas ¡costillas de puerco con nopales en chile rojo!

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Costillas de puerco con nopales en chile rojo

Muchachitos, hoy les tenemos unas ¡costillas de puerco con nopales en chile rojo!
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Ingredientes

  • 1/2 kg de costillas de cerdo.
  • 100 gramos de Chiles guajillo.
  • 10 nopales.
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 cucharadas de concentrado de consomé de pollo en polvo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Agua.
  • Aceite para freí­r.

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Preparación

  • En una olla vamos a calentar agua.
  • Agregamos las costillas, una mitad de cebolla, consomé de pollo y sal. tapamos y dejamos por unos 40 minutos.
  • Partimos los nopales en tiras largas.
  • Los ponemos a cocer en una olla con agua y poca sal.
  • Una vez cocidos se enjuagan bajo el chorro de agua los escurriremos y reservamos.
  • Desvenamos los chiles, y los ponemos a suavizar en una olla con agua caliente una vez suaves los escurrimos y reservamos.
  • Colocamos en la licuadora los chiles, una mitad de cebolla, diente de ajo, concentrado de consomé y el caldo donde se cocieron las costillas.
  • Licuamos bien.
  • Agregamos aceite a una cacerola y calentamos.
  • Freí­mos un momento las costillas previamente cocidas y escurridas.
  • Agregamos los nopales freí­r por unos 3 minutos.
  • Añadimos la mezcla de la licuadora con ayuda de un colador tapamos la cacerola y bajamos el fuego.
  • Dejamos que se concentre y reduzca el chile.
Listo así­ terminamos esta deliciosa receta.

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