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Caldo de Pescado

Este caldo de pescado sorprenderá a todo el mundo.

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Caldo de Pescado

Este caldo de pescado sorprenderá a todo el mundo.
6 Porciones        | 01:40:00 Minutos

Ingredientes

  • 1 kilogramo de pescado sierra, en trozos.
  • 2 jitomates.
  • 8 chiles guajillo sin rabo y desvenados.
  • 3 chiles de árbol sin rabo y desvenados.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100 gramos de chícharos.
  • 300 gramos de zanahorias picadas al gusto.
  • 300 gramos de papa pelada, picadas al gusto.
  • 6 pimientas negras.
  • Sal al gusto.
  • Hierbas de olor.
  • 1 1/2 litros de agua.
  • Aceite para freír.
  • Una cebolla.

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Preparación

  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos los dientes de ajo.
  • Dejamos freír por 5 minutos.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Dejamos freír por 5 minutos más.
  • Añadimos 250 mililitros de agua.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir por 10 minutos.
  • Colocamos la licuadora.
  • Añadimos el chile guajillo.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos los dientes de ajo.
  • Añadimos los 250 mililitros de agua.
  • Añadimos la pimienta.
  • Añadimos el chile de árbol.
  • Añadimos el jitomate.
  • Licuamos perfectamente.
  • Colocamos una olla honda en el fuego.
  • Añadimos aceite y dejamos calentar.
  • Añadimos la mezcla licuada.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir por 5 minutos.
  • Añadimos el resto de agua.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir por 5 minutos.
  • Rectificamos la sal.
  • Añadimos las papas.
  • Añadimos la zanahoria.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos por 10 minutos.
  • Añadimos los chicharros.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos hervir por 15 minutos.
  • Añadimos el pescado.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos por otros 20 minutos en el fuego.
  • Añadimos las hiervas de olor.
  • Tapamos la olla.
  • Dejamos por 10 minutos más en el fuego.
¡Listo! tenemos nuestro caldo de pescado terminado.

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