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Pozole Rojo de Cerdo o Pollo
Uno de los platillos más típicos en las fiestas mexicanas, el pozole rojo de puerco y pollo.
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Pozole Rojo de Cerdo o Pollo
Uno de los platillos más típicos en las fiestas mexicanas, el pozole rojo de puerco y pollo.
0 Portions |
00:00:00
Ingredients
Maíz pozolero
pre cocido
.
Carne de puerco de tu preferencia
nosotros usamos maciza
.
Pechuga de pollo.
Chile guajillo seco.
Cebolla.
Ajo.
Sal.
Hierbas de olor.
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Preparation
Colocamos un sartén en el fuego.
Añadimos aceite.
Agregamos la cebolla
para sofreír
.
Añadimos el chile guajillo
puede ir con o sin semillas como tu decidas
.
Colocamos la cebolla y el chile en la licuadora.
Añadimos un poco de agua
con cuidado que la salsa no quede aguada y la reservamos
.
Colocamos una olla profunda al fuego.
Añadimos suficiente agua.
Agregamos el maíz pozolero.
Añadimos la cebolla.
Agregamos los dientes de ajo.
Tapamos
dejamos hervir
.
Añadimos la carne de puerco.
Tapamos
dejamos cocer la carne de puerco por una hora y quince minutos aproximadamente
.
Añadimos la pechuga de pollo.
Tapamos
dejamos cocer la pechuga de pollo por unos 30
.
Añadimos las hierbas de olor.
Añadimos sal.
Tapamos
dejamos cocer por unos 15 minutos más
.
Añadimos la salsa
la mezcla que reservamos de la licuadora
.
Verificamos la sal.
Tapamos
dejamos cocer hasta que el maíz este suave
.
Retiramos las hierbas de olor.
Sacamos la pechuga para desmenuzar.
¡Listo! Podemos servir nuestro pozole. Para acompañar podrían preparar unas deliciosas
tostadas de pata
.
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