Name: Pozole Verde de Puerco
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 kilogramo de maíz para pozole ,precocido.; 1 kilogramo de cabeza de puerco.; 5 tomates ,partidos en 4.; 1/2 manojo de cilantro.; 3 ramas de epazote.; Unas hojas de lechuga.; 2 hojas de laurel.; 1 chile poblano ,desvenado y sin rabo.; 3 chiles jalapeños ,picados.; Una taza de espinacas.; 1 1/2 litros de agua.; 7 dientes de ajo.; 1/2 cebolla ,en cuadritos.; 1/2 cebolla ,en trozo.; Sal,al gusto.; Orégano ,al gusto.; Aceite.; ...

Pozole Verde de Puerco

Este pozole verde de puerco sin lugar a duda es muy tradicional de la comida mexicana, ideal para consentir a tus seres queridos.

10 Porciones | 01:30:00 Minutos

Ingredientes

1 kilogramo de maíz para pozole precocido.
1 kilogramo de cabeza de puerco.
5 tomates partidos en 4.
1/2 manojo de cilantro.
3 ramas de epazote.
Unas hojas de lechuga.
2 hojas de laurel.
1 chile poblano desvenado y sin rabo.
3 chiles jalapeños picados.
Una taza de espinacas.
1 1/2 litros de agua.
7 dientes de ajo.
1/2 cebolla en cuadritos.
1/2 cebolla en trozo.
Salal gusto.
Orégano al gusto.
Aceite.

Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos 1 1/2 litros de agua.
Añadimos el maíz pozolero.
Añadimos la cabeza de puerco.
Añadimos el trozo de cebolla.
Añadimos 3 dientes de ajo.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 30 minutos.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Añadimos la cebolla en cuadros.
Añadimos el resto de los ajos.
Añadimos los tomates.
Añadimos el chile poblano.
Añadimos los chiles jalapeños.
Añadimos las espinacas.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 10 minutos.
Colocamos la licuadora.
Añadimos la espinaca.
Añadimos la cebolla.
Añadimos los tomates.
Añadimos el chile poblano.
Añadimos el chile jalapeño.
Añadimos los ajos.
Añadimos el epazote.
Añadimos la lechuga.
Añadimos el cilantro.
Licuamos perfectamente si es necesario añadimos un poco de agua.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Añadimos la mezcla licuada.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 10 minutos.
Añadimos la salsa verde al pozole.
Añadimos el orégano.
Añadimos las hojas de laurel.
Añadimos sal al gusto.
Integramos.
Tapamos la olla.
Dejamos en el fuego por 15 minutos más.

¡Listo! tenemos nuestro pozole verde de puerco terminado.

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