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Pambazos
Un antojito típico, tradicional y muy delicioso.
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Pambazos
Un antojito típico, tradicional y muy delicioso.
0 Porciones |
00:00:00 Minutos
Ingredientes
4 piezas de pan para pambazo
o telera
.
100 gramos de chile guajillo.
4 papas blancas.
¼ de chorizo o longaniza.
1 cebolla blanca.
1 taza de crema ácida.
1 taza de queso rayado.
1 taza de lechuga
limpia, desinfectada y fileteada
.
1 diente de ajo.
Sal
al gusto
.
Agua
la necesaria
.
Aceite
para freír
.
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Preparación
Colocamos una olla en el fuego
usaremos la olla express
.
Añadimos agua.
Añadimos las papas
y dejamos en el fuego por 40 minutos aproximadamente
.
Retiramos del fuego.
Ahora vamos a quitarle la cascara a las papas.
Colocamos en un traste y vamos a machacar
reservamos el puré
.
Colocamos una cazuela en el fuego.
Añadimos poquito aceite
dejamos calentar
.
Añadimos el chorizo
o longaniza
.
Freímos
por unos 7 minutos
.
Vamos a ir añadiendo poco a poco las papas
dejamos en el fuego por otros 5 minutos para terminar de freír
.
Mezclamos perfectamente
y vamos a reservar
.
Colocamos una olla en el fuego.
Añadimos suficiente agua.
Añadimos los chiles
vamos a dejar suavizar
.
Colocamos la licuadora.
Añadimos los chiles
previamente suavizados
.
Añadimos la cebolla.
Añadimos el diente de ajo.
Añadimos sal.
Añadimos agua
la suficiente para que se licuen los ingredientes
.
Colocamos un sartén en el fuego.
Colocamos la salsa en un recipiente amplio.
Tomamos un pan, lo partimos por la mitad
como si fuera una torta
.
Lo bañamos en la salsa.
Lo colocamos el pan en el sartén
y vamos a dorar por los dos lados
.
Sobre una mitad vamos a untar las papas con chorizo.
Tapamos nuestro pambazo con la otra mitad
y terminamos de dorar
.
Retiramos del fuego el pambazo
y lo colocamos en un plato ancho
.
Abrimos el pambazo y vamos añadir crema
al gusto
.
Añadimos queso rallado
al gusto
.
Añadimos lechuga
al gusto
.
Añadimos salsa
al gusto
.
Volvemos a tapar nuestro pambazo.
¡Listo! Tenemos terminado nuestro pambazo, lo podemos acompañar con una deliciosa
salsa
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