Name: Huevos Divorciados
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 huevos.; 2 tortillas.; 3 chiles guajillos ,desvenados y sin rabo.; 2 chiles serranos ,sin rabo.; 1 cebolla.; 2 diente de ajo.; 3 tomates.; 500 mililitros de agua.; Orégano ,al gusto.; Cilantro ,picado, al gusto.; 1 hoja santa ,opcional.; Sal ,al gusto.; Pimienta ,al gusto.; ...

Huevos Divorciados

Para comenzar el día con un clásico mexicano, huevos divorciados, deliciosos y saludables.

1 Porción | 00:45:00 Minutos

Ingredientes

2 huevos.
2 tortillas.
3 chiles guajillos desvenados y sin rabo.
2 chiles serranos sin rabo.
1 cebolla.
2 diente de ajo.
3 tomates.
500 mililitros de agua.
Orégano al gusto.
Cilantro picado, al gusto.
1 hoja santa opcional.
Sal al gusto.
Pimienta al gusto.

Colocamos una plancha en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Añadimos 1/2 cebolla.
Dejamos freír por 3 minutos.
Añadimos los chiles guajillos.
Dejamos freír por 3 minutos moviendo constantemente.
Colocamos la licuadora.
Añadimos los chiles guajillos.
Añadimos la 1/2 cebolla frita.
Añadimos pimienta al gusto.
Añadimos sal al gusto.
Añadimos 1 diente de ajo.
Añadimos un poco de agua si es necesario.
Licuamos perfectamente y reservamos.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Añadimos la salsa roja.
Dejamos freír por 5 minutos y reservamos.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos el agua.
Colocamos los tomates.
Dejamos en el fuego por 10 minutos.
Colocamos la licuadora.
Añadimos los tomates.
Añadimos 1/2 cebolla.
Añadimos 1 diente de ajo.
Añadimos el chile serrano.
Añadimos el cilantro.
Añadimos la hoja santa.
Añadimos un poco de agua.
Licuamos perfectamente y reservamos.
Colocamos una olla honda en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Dejamos freír por 5 minutos y reservamos.
Colocamos una plancha en el fuego.
Añadimos aceite y dejamos calentar.
Añadimos las dos tortillas.
Dejamos freír por 15 minutos volteando a la mitad del tiempo.
Retiramos del fuego y reservamos.
Añadimos los huevos.
Dejamos freír por un lapso de 15 minutos.
Retiramos del fuego y colocamos sobre las tortillas.
Añadimos la salsa roja sobre un huevo.
Añadimos la salsa verde sobre un huevo.

¡Listo! tenemos nuestros huevos divorciados terminados.

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