Las enchiladas de mole son un platillo tradicional mexicano que no puede hacer falta en ningún recetario.
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Enchiladas de Mole
Las enchiladas de mole son un platillo tradicional mexicano que no puede hacer falta en ningún recetario.
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Ingredients
1/4 de mole en pasta.
1/2 pechuga de pollo cocida y desmenuzada.
700 mililitros de caldo donde cocimos el pollo.
Aceite para freÃr.
1/2 kilogramo de tortillas de maÃz.
Crema ácida.
Cebolla en rodajas al gusto.
Queso rallado al gusto.
Ajonjolà tostado al gusto.
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Preparation
Colocamos una cacerola en el fuego.
Añadimos aceite dejamos calentar.
Añadimos el mole en pasta.
Dejamos freÃr por unos minutos.
Añadimos un poco de caldo de pollo.
Vamos a ir moviendo con constantemente y conforme se vaya disolviendo el mole en pasta vamos agregando más caldo de pollo no deben de quedar grumos ni muy espeso.