This site uses cookies to get a better experience.

Do you want to make your consent choices again?

Calabacitas a la Mexicana

Las calabacitas a la mexicana es un platillo, delicioso, económico y muy nutritivo.

   Advertising   

   Advertising   

Calabacitas a la Mexicana

Las calabacitas a la mexicana es un platillo, delicioso, económico y muy nutritivo.
0 Portions        | 00:00:00

Ingredients

  • 1 kilogramo de calabacitas italianas.
  • 4 piezas de jitomate guaje medianos.
  • 2 tazas de granos de elote.
  • 2 chiles poblanos grandes.
  • 1 cebolla blanca mediana.
  • 1 manojo de epazote fresco.
  • 1 diente de ajo.
  • Sal al gusto.

   Advertising   

   Advertising   

Preparation

  • Tatemamos los chiles poblanos los lavamos bien y los ponemos al fuego.
  • Metemos en una bolsa de plástico dejamos que suden.
  • Vamos a pelar los chiles.
  • Desvenamos los chiles.
  • Limpiamos los chiles.
  • Partimos en rajas los chiles reservamos.
  • Lavamos las calabazas.
  • Las partimos en cubos pequeños reservamos.
  • Filetamos la cebolla reservamos.
  • Partimos los jitomates en cubos pequeños reservamos.
  • Lavamos los granos de elote y los escurrimos reservamos.
  • Lavamos y desinfectamos el epazote.
  • Picamos finamente el epazote reservamos.
  • Colocamos una cacerola en el fuego.
  • Añadimos un poco de aceite dejamos calentar.
  • Añadimos la cebolla.
  • Añadimos el ajo.
  • Sofreímos.
  • Añadimos el jitomate.
  • Añadimos los granos de elote mezclamos bien, dejamos cocinar por 3 minutos.
  • Añadimos las calabazas.
  • Añadimos las rajas de chile poblano.
  • Añadimos el epazote.
  • Añadimos sal al gusto.
  • Tapamos la cacerola bajamos el fuego.
  • Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos o hasta que las calabazas estén bien cocidas.
  • Apagamos el fuego.
¡Listo! Para servir podemos acompañar con crema ácida y queso de tu preferencia.

   Advertising   

Most Viewed    

   Advertising   

   Advertising   

   Advertising   

It may interest you

Black Sapote with Orange Juice

The black sapote is one of those fruits that you must try.
See Post

Green Salad

A good green salad can never be absent from our food.
See Post

Chori Dog

A variant of hot dogs are these chori dogs.
See Post

Fish Fillet with Baked Vegetables

This fish fillet with baked vegetables is ideal to share with family or friends.
See Post

Portobello Stuffed with Choriqueso

These portobello stuffed with choriqueso are simply delicious.
See Post

   Advertising   

   Advertising   

   Advertising   

Recipes Vegan Calabacitas a la Mexicana