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Calabacitas a la Mexicana
Las calabacitas a la mexicana es un platillo, delicioso, económico y muy nutritivo.
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Calabacitas a la Mexicana
Las calabacitas a la mexicana es un platillo, delicioso, económico y muy nutritivo.
0 Portions |
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Ingredients
1 kilogramo de calabacitas italianas.
4 piezas de jitomate guaje medianos.
2 tazas de granos de elote.
2 chiles poblanos grandes.
1 cebolla blanca mediana.
1 manojo de epazote fresco.
1 diente de ajo.
Sal
al gusto
.
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Preparation
Tatemamos los chiles poblanos
los lavamos bien y los ponemos al fuego
.
Metemos en una bolsa de plástico
dejamos que suden
.
Vamos a pelar los chiles.
Desvenamos los chiles.
Limpiamos los chiles.
Partimos en rajas los chiles
reservamos
.
Lavamos las calabazas.
Las partimos en cubos pequeños
reservamos
.
Filetamos la cebolla
reservamos
.
Partimos los jitomates en cubos pequeños
reservamos
.
Lavamos los granos de elote y los escurrimos
reservamos
.
Lavamos y desinfectamos el epazote.
Picamos finamente el epazote
reservamos
.
Colocamos una cacerola en el fuego.
Añadimos un poco de aceite
dejamos calentar
.
Añadimos la cebolla.
Añadimos el ajo.
Sofreímos.
Añadimos el jitomate.
Añadimos los granos de elote
mezclamos bien, dejamos cocinar por 3 minutos
.
Añadimos las calabazas.
Añadimos las rajas de chile poblano.
Añadimos el epazote.
Añadimos sal
al gusto
.
Tapamos la cacerola
bajamos el fuego
.
Dejamos cocinar de 30 a 40 minutos
o hasta que las calabazas estén bien cocidas
.
Apagamos el fuego.
¡Listo! Para servir podemos acompañar con crema ácida y queso de tu preferencia.
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