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Enfrijoladas con Chorizo
Las enfrijlladas con chorizo es una receta tradicional mexicana.
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Enfrijoladas con Chorizo
Las enfrijlladas con chorizo es una receta tradicional mexicana.
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Ingredients
Tortillas.
250 gramos de frijoles de la olla
.
1 pechuga de pollo
cocida y desmenuzada
.
1 taza de crema acida.
100 gramos de queso rallado.
2 dientes de ajo.
200 gramos de chorizo
en rodajas
.
1 cebolla
pequeña
.
2 chiles de árbol
sin el rabito
.
Aceite
para freír
.
Sal
al gusto
.
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Preparation
Colocamos un sartén en el fuego.
Añadimos el chorizo.
Dejamos freír perfectamente el chorizo.
Retiramos el chorizo del fuego
y lo dejamos en papel absorbente para quitar el exceso de grasa
.
En ese mismo sartén añadimos la cebolla.
Añadimos el ajo.
Dejamos freír.
Añadimos el chile de árbol
y dejamos freír un poco
.
Añadimos los frijoles.
Dejamos en el fuego por un lapso de 5 minutos.
Colocamos la licuadora.
Vamos a llevar la preparación que tenemos en el sartén a la licuadora.
Licuamos perfectamente.
Vaciamos la mezcla licuada en el mismo sartén que usamos para freír el chorizo.
Colocamos otro sartén.
Añadimos aceite
y dejamos calentar
.
Sumergimos una tortilla en el aceite
cuidando que no se nos haga tostada
.
Retiramos del aceite y sumergimos en los frijoles
cuidando de no romper la tortilla
.
Retiramos de los frijoles y servimos en un plato ancho.
Con ayuda de una cuchara vamos a untar más frijoles sobre la tortilla.
Añadimos crema
al gusto
.
Añadimos queso rallado
al gusto
.
Añadimos pollo
al gusto
.
Colocamos unas rodajas de chorizo.
¡Listo! tenemos terminadas nuestras enfrijoladas, ideales para compartir con una
bebida caliente
.
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