Limpiaremos las verdolagas quitándoles todas las raÃces, las enjuagaremos varias veces hasta que salga el agua clara y las desinfectaremos. Reservamos.
Lavaremos bien la carne y en una cacerola grande la pondremos a cocer con la mitad de la cebolla, un ajo, las hierbas y sal. Por aproximadamente una hora.
En otra olla con agua caliente meteremos los tomates pelados y lavados, por 5 minutos. Los sacamos y escurrimos.
Colocamos en la licuadora un poco del caldo de la carne, dejamos que enfrÃe un poco, agregamos los tomates, la otra mitad de la cebolla, los ajos restantes, los chiles y licuamos bien.
Añadimos la mezcla a la cacerola con la carne y posteriormente agregamos las verdolagas previamente escurridas.